中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 王一迪）红烧大排、香菇滑鸡、农家小炒肉、笋干烧肉……这些新鲜烹饪、热气腾腾的“一碗好饭”在华东印记主题餐厅上海店烧制完成后，统一打包、分装，不到1个小时就由恒温物流配送到上海站，交给列车餐饮服务人员，再送餐到旅客手中。
1月26日17时许，从上海返乡回家到宿迁的吴女士通过座椅扶手二维码在C3886次列车上下单了一份28元的香菇蒸滑鸡便利桶，不一会儿，一份热气腾腾、香气四溢的新鲜餐食就被乘务员送了过来。“之前每次都是从上海站出发回家过年，没想到今年列车上的餐食品种多了、口感好了，价格也更实惠了。”吴女士说。
1月26日是春运首日，为了满足旅客对高铁餐饮的口感、种类、性价比等多方面的追求，进一步提升客运旅途服务水平和质量，中国铁路上海局集团有限公司下属华铁旅服公司在上海站首次上线份风味十足、新鲜可口的高铁热链餐品。
此次上线的高铁热链餐品，除了农家小炒肉、笋干烧肉、红烧排骨等美食，还有近期广受好评的4款28元的热链便利，能够充分满足大众化、普惠化的旅客用餐需求。
“一份‘热链餐’通常包括一个大荤、一个小荤、一个素菜和一份咸菜，不仅能让旅客吃得新鲜又热乎，而且每份28元的价格也实惠亲民。”80后华东印记主题餐厅上海店店长王丹介绍说。今年是她在铁路系统工作的第十四个年头，从列车餐饮售卖员到铁路主题餐厅店长，她见证了铁路餐食从加热售卖冷链、常温餐盒到配送热乎乎饭菜的服务升级。
每年春运都是她最忙碌的时刻，她回忆道，以前跟车的时候，冷链餐盒统一配送到动车上后，还要经过微波炉加热才能售卖，而一个微波炉最多只能热两份餐，所以往往午餐要从上午10点多开始准备，陆续加热售卖到12点多。
今年以来，长三角铁路餐饮用心用情制作“一碗好饭”，此番锚定服务春运大客流目标，首次在上海站上线高铁热链餐品，进一步完善和拓宽了热链供餐矩阵，让春运旅途再添一份浓浓的“烟火气”。后续，上海铁路还将根据客流量和线上订餐数量配备热链餐。
出生于1998年的华铁旅服仓库配送员李豪今年第一次经历春运，他每天早上4点多就要起床开始准备配送，一天只能间歇性地休息7个小时左右，“争分夺秒让每一份饭菜都保持温度”是他工作的目标。
“虽然不能回家与家人团聚，但是能让所有归家的旅客吃上热乎的饭菜，我感觉很有成就感。”李豪说。
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