“咖啡豆加工后剩出来的果皮和果肉，还可以再利用，制成果皮茶，提高一颗咖啡豆的利用率，就能增加咖农们的经济收入。”走进第八届南博会咖啡产业馆，封正夫正在展台前向逛展的观众介绍自家的产品。
在咖啡这个又内卷又有趣的赛道，一直不乏新的玩家。既不是咖啡，也不是茶，但经过自然晾干，用水冲泡开来之后，却拥有花果茶一般清爽的口感。曾经的废料，也能迎来华丽转身，这就是咖啡果皮茶。
封正夫与他的两个同为“95后”伙伴就一头扎进了这个新兴的咖啡赛道，创办了红腂子咖啡果肉品牌。
色泽明亮，味道清甜，为了这一杯咖啡果皮茶，三位年轻人开始了产地走访和配方研发的艰苦创业之路，在无数次的“跌倒”“爬起”中，三个人的“咖啡梦”渐渐有了具象的模样。
“我们考察了很多咖啡庄园，发现大多数咖啡果皮和果肉会在加工处理过程中去除并丢弃，或者被用作咖农堆肥的原料，很大程度上造成了水土污染和资源浪费。”封正夫表示，实际上咖啡的果皮和果肉富含着很多风味物质和少量的咖啡因，一样可以制作成美味的饮品。
“之所以将品牌取名为红腂子，是因为咖啡就是一颗颗红色的果实。”红腂子的另一位创始人薛玥表示：“咖啡果皮和果肉其实很早就被开始作为饮品了，只是一直处于被忽视的状况，现在，咖啡果皮和果肉从原料成为商品，产生更多商业价值的同时，也能为当地的咖农带来更多的经济收益。”
在三位青年创业者看来，咖啡果皮茶的发展前景巨大，但目前最主要的困境是大众对于咖啡果皮茶的认知度还不够。他们希望借助南博会，向更多的人普及新产品和新概念，进一步去教育和培养消费者消费理念。封正夫坦言，咖啡果皮茶的推广更需要整个行业的合力，希望有更多的企业参与研发并推出咖啡果茶，逐步推动咖啡果皮茶向着更大的市场发展。
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